[Diary best]

Пишет  Энтропия в энной степени:

Масала-чаем по осенней слякоти!
Сегодня, дети мои, я научу Вас готовить индийский Масала-чай. Рецепт предоставила горячо любимая tuta2, но вариаций на тему бесчисленное множество, поэтому советую попробовать их все и выбрать свой любимый!

Основа Масала-чая - это молоко, черный чай и пряности. Чайное дерево появилось в Индии во времена Британской колонии, но изначально напиток индийцам не нравился. Колонизаторов, разумеется, это положение никак не устраивало, поэтому в начале 20-ого века, британцы стали агрессивно проталкивать товар в Индии: продажа на внутреннем рынке всегда выгоднее, чем экспорт. Так, Индийская Чайная Организация стала оказывать давление на различные фабрики, заставляя их вводить обязательные "чайные перерывы" для рабочих. Чай в таких перерывах пился нехотя и на английский манер - с молоком и сахаром. И тут кто-то (неЧАЙно) догадался добавлять в напиток специи - корицу, кардамон, перец ... Возмущению Индийской Чайной Организации не было предела, но остановить запущенный процесс было поздно.

Этот сладкий и тёплый напиток идеально подходит для тёмных осенних вечеров. Кроме того, это отличный способ "утилизовать" чёрный чай, который Вам не нравится по вкусу, но который жалко выбрасывать. Как с глинтвейном - основа может быть самая дешевая.

Ингредиенты на чайник (1л)
0,7 молока (должно быть очень свежее!)
0,3 воды
2-3 пакетика черного чая или 3-4 ложки рассыпного чая
1-2 столовые ложки натертого в кашу свежего имбиря (в зависимости от желаемой остроты чая)
1 палочка корицы
1 анисовая звездочка
8-10 семян черного перца
6-8 семян слегка раздавленного ножом кардамона
2-3 почки гвоздики

(имбирь не получилось купить свежий, воспользовалась порошковым. кардамон купила экспериментальный, черный и здоровый, но я думаю, с обычным даже лучше)

---

1. Молоко и воду смешать в кастрюльке, добавить пряности. Кастрюльку надо брать с длинной ручкой.



2. Довести до кипения и сбавить температуру. Оставить булькать на 5-15 минут.
3. Помешивать!
4. Кому сказала, помешивать?
5. Проверить, не убежало ли. если убежало, повторить шаги 1-4 еще раз.
6. Добавить чай (если чай в пакетиках, можно вскрыть пакетики, убедившись, какую труху нам продают под видом чая, глубоко вздохнуть и высыпать чай в кастрюлю)



7. Подождать, пока смесь ни примет коричневатый цвет. Добавить сахар.



8. Сцедить в чайник через ситечко.



9. Наслаждаться!

ВНИМАНИЕ: Масала-чай пьют только горячим (извращения вроде chai ice tea не в счет). Поэтому если Вы не в силах опустошить 1 литр за раз, залейте его в термос. И будет Вашим чакрам карма.


фотографии мои *хвастаюсь*

Подборка| Не Бест? Пришли лучше!

Вопрос: Бест месяца?

1. Да!		152	(100%)
Всего:		152

@темы: Подборка

Comments

[темное.небо]

отлично, спасибо автору за рецепт)

[Dracwn]

от кармы наоборот избавляются, а тут автор ее желает..>.<

[Агрипина]

Dracwn, крайне рекомендую ознакомиться с понятием "карма" хотя бы в википедии прежде чем писать глупости.
И, да, у вас там двоеточее упало.

[Dracwn]

Агрипина, обязательно последую вашему совету! Спасибо!*)
be positive!*,)

И будет Вашим чакрам карма.

ыгыгыы))) надо записать куда-нибудь и потом пугать эзотериков) Приходишь такой в гости и говоришь - "да будет вашим чакрам карма"))) Или "да будет карма твоему дому")))
А вообще спасибо за рецепт, давно хотела попробовать чай со специями, но как-то руки не доходили...

[Aelikka]

Все хотела пропробовать этот чай, когда была в Индии, очень советовали, но так и не успела. А сейчас появилась возможность наверстать. Спасибо за рецепт!

[Кьюри]

Здорово! Спасибо за рецепт!

[маленькая серая птичка]

"анисовая звездочка" называется бадьян и продают у нас его как правило именно под этим названием. если лень варить, вполне можно погреть молоко (я его обычно меньше кладу, 1\4 относительно воды) и заварить в чайнике, это менее правильно, наверное, но получается тоже вполне неплохо.

[Dracwn]

и потом пугать эзотериков) Приходишь такой в гости и говоришь

приятно видеть, что кто-то тут тоже понимает это.."по-другому"..
*)))

Dracwn, я это никак не понимаю, просто звучит смешно)

[Alaerinna]

Внезапно свернулось молоко. Оно было свежее. Что я делаю не так?

[Dracwn]

Alaerinna, может, добавили чего-то кислого? Лимон?

[Alaerinna]

Dracwn, эх, лимон я бы сразу распознала. Может, что из приправ кислоту дает.

[Dracwn]

Alaerinna, ягоды, может? свежие особенно. На счет сухих сомневаюсь..