[Diary best]

Конкурс на лучшую запись месяца!

Пишет  Flash:

Варенье из одуванчиков
Позавчера мы с Заг варили варенье из одуванчиков. Получилось ужасно вкусно, так что делюсь рецептом и подробной фотоинструкцией. ^^

Сначала отправляйтесь на поле за одуванчиками. За полчаса мы с Заг собрали 600 одуванчиков, за что и поплатились (варенья получилось столько, что четырех довольно больших банок не хватило). Так что рецепт будет с расчетом на 300 одуванчиков.

Нужны только цветочные головки, без стеблей. Одуванчиковый сок очень горький, и, если он попадет в варенье, будет невкусно.



Размер одуванчиков не имеет принципиального значения. Главное - не ошибиться с числом, так что считайте внимательно.



Хорошенько промойте цветки в холодной воде (преимущественно от муравьев...).



Слейте лишнюю воду через дуршлаг и легко отожмите цветочную массу.



Сварите сироп: в двух стаканах воды размешайте 1 кг сахарного песка.



Когда он закипит, добавьте в кастрюлю одуванчики, дождитесь кипения и варите еще 20 минут.



За 2-3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю лимонную кислоту (половину чайной ложки) или сок, выжатый из половины лимона. Еще немного поварите.



Сваренную массу снимите с огня и оставьте на сутки на крыльце остывать. У нас суток не было, так что сироп остывал примерно 7 часов, и тоже получилось неплохо.



На другой день полученную смесь отожмите через марлю (мы марлю не нашли, отжали просто через дуршлаг) и снова поставьте вариться на 20 минут. Можно еще добавить 5-10 вишневых листиков - для аромата. После этого варенье из одуванчиков, также известное как одуванчиковый мед, считается готовым. Смело берите ложку и дегустируйте!



Если вкус вас устраивает...



А варенье имеет прозрачный светло-янтарный цвет...



Вооружайтесь половником!



И разливайте по банкам.



Но осторожно: варенье не только сладкое, но и очень липкое.



Плотно завините крышку...



И начинайте оттирать от варенья банку, стол, плиту, стены, потолок и себя...



Предупреждаем: увидев (и особенно попробовав) это сокровище, вам немедленно захочется повторить все сначала.

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

Вопрос: Бест месяца?

1. Да!		379	(100%)
Всего:		379

Comments

[Лулуш]

*_* надо попробовать

[Lexiam]

А мы вообще выковыривали только желтые части цветка))) Варенье миленькое, но мне кажется в основном из-за сахара и лимона)))

[Алинса]

делали много раз. на мед оно гораздо больше похоже, чем на варенье.. ОЧЕНЬ сладкое, на любителя в общем.. но сам процесс приготовления приятнейший.

[Доктор Неадекватсон]

О! Хочу-хочу! Это великолепно! Учитывая, сколько одуванов развелось у нас на даче и кому приходится от них избавляться, я к этим цветам давно питаю ненависть, а теперь буду знать, как покарать их весело, оригинально и с пользой!

[Магмель]

у меня все детство с ним прошло, бабушка делала, а щас никто не хочет такое делать =(

Мы делали, очень вкусно!
Lexiam
нет-нет! Цветки отдают свой аромат)))

А еще делали из лепестков подсолнуха)
Правда и то, и другое вкусно есть свежим, зимой оно не очень((

[Zloy_Zloy_Nast]

мне почему-то сразу вспомнилась замечательнейшая книга "вино из одуванчиков"))

[gule gardiner]

Классно! Хочу попробовать!

[morrigann]

Забавно, но моя свекровь варит не только из цветков, но отдельно - из стеблей: оно светлее, тоже очень сладкое (но у неё все просто о-о-очень сладкое), не горчит, на любителя.

[Luna i Zvezdi]

Как давно хотела попробовать, а тут рецепт под самым носом))
Спасибо огромное, голосую!

[Дубыня Кистякова]

надо попробовать на досуге)

Zloy_Zloy_Nast

[Единорожка-сенсей]

ухты, интересно, как поеду на дачу - обязательно нужно будет сделать)))

[lunaris.]

Тот кто пробовал это варенье. Не могли бы вы описать его вкус. Я уже поняла, что оно сладкое. А какое ещё?

[WiseLong]

но в одуванчиках, в самих цветках там же жуки маленькие черные такие

[Mi.]

На фразе "вооружайтесь половником" подумала, что дальше будет что-то типа "и ешьте половником, больше зачерпнете"

Если я правильно поняла, сахарному сиропу можно придать таким образом вкус любой травы? А если душистых трав вместо одуванчиков напихать?
*сморозил глупость. ушел*

[Единорожка-сенсей]

Mi. хм... на пример - мятный сироп?

[I am nasty]

Тоже такое делала. Вкуснятина

[Mi.]

Artyy-T
Хорошая идея. Надо попробовать. А вообще если по этому методу получается варенье-мед-сироп из других трав, то тут однозначно есть где разгуляться))

[Cor Solis]

Надо попробовать, а то я только суп варила с ними)))

[Единорожка-сенсей]

Mi. Это да *_________*

[A Whiter Shade Of Pale]

Zloy_Zloy_Nast и мне тоже))
а вообще интересно, надо попробовать) только теперь уже, следующим летом получается

[still_]

одуваны то закончились...(
а когда были - тоже вот хотела сделать

[Оннэлэ Къёлла]

..дыхание.. оно как мёд, почти не отличить.

варенье из одуванчиков интересное, но вино из них же меня впечатлило больше) солнечное какое-то, удивительно вкусное.

[Единорожка-сенсей]

Оннэлэ Къёлла а как его делать?))

[Оннэлэ Къёлла]

Artyy-T если память не изменяет, делала его по этому рецепту.

[Единорожка-сенсей]

Оннэлэ Къёлла 404 Not Found

[Оннэлэ Къёлла]

Artyy-T хм, только что открывалась. скопирую:

Для приготовления 4 литров вина из одуванчиков надо собрать не менее литровой банки цветков (плотно набитой) без цветоносов, залить кипятком (3, 5 литра) и оставить на сутки настаиваться.

После сырье отжать, а в полученную жидкость добавить лимонную кислоту (1 -2 чайные ложки).

В 0, 5 литра воды растворить сахарный песок (1 килограмм) и вылить в отвар цветов, туда же положить 8 -10 не мытых (!) изюминок.

Держать в теплом месте 1 -2 дня, затем перелить вместе с изюмом в бутыль и закупорить любым способом, дающим возможность выходить углекислому газу и не впускающим в бутыль наружный воздух (например, наденьте на горлышко воздушный шарик или резиновую перчатку).

При окончании брожения вино немедленно слить с осадка при помощи резиновой трубки, чтобы не взболтать осадок. По-хорошему, должно пройти около 1 месяца.

[Кавайная Шняга]

«В деревню к тетке, в глушь...»(с)

[still_]

Оннэлэ Къёлла спасиииибо

[Единорожка-сенсей]

Оннэлэ Къёлла спасибо большое) нужно будет похимичить с одуванами))