Немецкие тортики! (Не открывать голодным).

[Diary best]

22.10.2020 в 00:03

Пишет  Alpha_Ultra:

Я думаю, самое время поговорить о тортиках.
Шварцвальд и захер знают все, но я покажу вам сейчас ещё популярные немецкие торты и пироги, которые до переезда в Германию мне были не знакомы. О популярности я сужу по тому, что они есть в каждой кондитерской, а в магазинах продаются замороженные версии и готовые смеси, куда просто надо добавить жидкие ингредиенты.
Ссылки на рецепты я тоже дам, но на немецкие сайты, и гугл-транслейт вам в помощь И если что, я эти рецепты не делала, так что без понятия, что по ним получится.

Marmorkuchen
Начнём с самого простого - мраморный кекс. Половина теста ванильная, половина шоколадная. Ну, в общем, тут даже нечего добавить, кекс как кекс. Очевидно, основная проблема это как его сделать не сухим, потому что все рецепты, которые я листала, обещали, что с вот именно этим рецептом кекс будет невероятно сочным. Ну окей...




Karottenkuchen
Тоже простенько - морковный пирог. Но эти самые морковные пироги настолько популярны, что даже специальные декоративные марципановые морковочки для них продают. Вот вы видели где-то декоративные бананчики или клубнички? И я нет, а морковочки есть! Одно это уже означает, что пирог заслужил упоминания.




Kalter Hund
"Холодная собака". Наверное, из-за этого поэтичного названия в магазинах такое не продают, сколько я видела. Это скорее что-то из серии "сделай сам". Зачем что-то делать из печенья, если его можно просто есть, как оно есть, для меня загадка, но может этот рецепт специально существует для того, чтобы туда кокосовое масло класть, ведь что-то же надо с этим маслом делать.




Maulwurfkuchen
Торт, призванный изображать остатки жизнедеятельности крота. В смысле, песочные горки. Вот этот рецепт я думаю испробовать в скором времени, он достаточно простой даже для меня, и там куча сливок, это фактически всё, что мне надо от торта.




Russischer Zupfkuchen
Гибрид чизкейка и шоколадного кекса, где куски шоколадного теста распределяются по периметру чизкейка и получается эффект шкуры неубитого жирафа. Вкусная штука, но готовить сложновато, в рецепте пишут, что это лёгкий уровень, но меня им не обмануть!




А теперь медленно переходим от того, что может кто-то ещё может испечь дома к тому, что нереально без столетнего обучения у тибетских монахов-кондитеров. Не спрашивайте, где таких найти, это секретные знания, недоступные рандомным людям.

Donauwelle
"Дунайские волны". Поэтичное название, интересно, чем именно волны реки мотивировали покрывать торт толстенным слоем шоколада, это такой комментарий об экологии? Лучше бы толстый слой сливок...




Bienenstich
Один из моих любимых тортиков, особенно когда прослойка в нём из сливок, а не из пудинга, но в целом пудинг тоже пойдёт. Но сама печь такой я не пробовала, по понятным причинам лени и отсутствия профессионализма.




Lübecker Marzipantorte
Марципанный торт из Любека. Моя первая встреча с этим тортом была для меня шоком, тогда я ещё не знала, что можно торты упаковывать в такую наволочку из марципана. Это сейчас я посмотрела 11 сезонов The Great British Bake Off и меня ничем не удивить. Хотя нет, если кто-то такое дома сделает, я удивлюсь.




Frankfurter Kranz
И наконец, "Франкфуртский венец", оргия вишенок в масляном креме. Вот теперь когда я это написала, мне кажется, это была не очень хорошая метафора, но штош. Это я не пробовала, но я масляной крем и не люблю, так что не горю желанием.





Фоточки из Гугла, если надо, проставлю всюду копирайты

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

Вопрос: Бест?

1. Да		271	(100%)
Всего:		271

@темы: Картинки, Полезные ссылки, Свое, Текст

Comments

[СолнЦ]

А где голосовалка?
Выглядит прям крайне аппетитно, хоть я и не любительница сладкого)

[_Les_]

Эм. То, что тут названо «холодная собака» у нас всю жизнь называлось «шоколадная колбаса», и делалось как праздничная сладость из небольшого количества доступных в совке продуктов)) ну то есть, если повезет достать какао, масло и печенье.

[СолнЦ]

_Les_, кстати, да! Тоже очень напомнило! В морозилке подержать, а потом кружочками нарезать. Вкусно было. 😊

[Nineweh Lawson]

Тот случай, когда рецепт морковного пирога сам меня нашел ))

[INARAshi]

заочем я открыта, заочем
морковный покупала себе с мини-морковушкой, очень вкусный, не приторно сладкий
кекс у нас это торт-зебра, а что-то там про собаку-колбаска

[Оладушка]

заочем я открыта, заочем

INARAshi, те же мысли.

и захер знают все

Как оказалось, родной "Захер" — ну оооочень так себе. Наша "Прага" в разы вкуснее.

[Время...]

выб написали (особенно про последние сложные тортики) - кратко из чего они и какого вкуса? этож самое главное про торты, а так каждую ссылку переводить на русский сложно, чтоб понять =)

[kenig-dragonfly]

Время..., автор указала, что сама торты не готовила и не пробовала, и

гугл-транслейт вам в помощь

[MirrinMinttu]

"Собака" визуально напомнила слегка облагороженную "шоколадную колбаску". Очень интересно, спасибо.

[Время...]

kenig-dragonfly, kenig-dragonfly, про готовку я поняла, но вроде как пробовала (кроме масляного=) интересно просто какие они по вкусу, подробного рецепта не нужно....

[kenig-dragonfly]

Время..., нуу, тогда подождём кого-нибудь, кто, возможно, пробовал и сможет ответить на интересующий вас вопрос =)

[Canus]

И наконец, "Франкфуртский венец", оргия вишенок в масляном креме.

ууууух, ябсожрал

[Alpha_Ultra]

Время..., ну, если вкратце, то вот так:

Donauwelle

- бисквит простой, вишня, бисквит шоколадный, сливочный крем, шоколад.

Bienenstich

- бисквит, сливочный крем, бисквит, миндаль с мёдом.

Lübecker Marzipantorte

- бисквит, сливки с молотыми орехами, марципан.

Frankfurter Kranz

- бисквит, варенье, масляный крем, орехи, вишенки.
На вкус всё вкусно, кроме последнего, его я не пробовала

[Kata Rios]

Очень аппетитно всё!

[Время...]

Alpha_Ultra, Мерси) вкусно, наверноееее....

[Райт]

как же обожаю морковный торт) Причем сначала относилась с подозрением, а теперь один из любимых(ну если вкусно приготволен))
Из подборки почтив се знала даже)

[.neo]

Холодная собака в магазинах тоже продается, только в отделе печенья обычно:

[.neo]

А про Russischer Zupfkuchen самое интересное - это конечно название. Потому что в Германии все уверены, что он как-то связан с Россией, но в России о нем и знать не знают.

[Etana]

И как ни печально, самый съедобный из этого всего только кекс. В остальных либо бисквит сухой и безвкусный, либо сливки из баллончика, либо все вместе. Я сладкоежка та еще, и после переезда в Германию ищу вкусные пирожные-тортики, но пока увы.

[favmastria]

Торты обычные бисквитные,и есть почти во всех европейских странах.
Интересными были их названия ,вот они очень отличаются.

[Shiko_]

Холодную собаку у нас называют шоколадной колбасой

[.neo]

Etana, я тоже очень скучаю по кондитерским в России! Я так любила всевозможные пирожные. Из немецкого мне нравится Donauwelle, но она не везде одинаково хороша, и Eierschecke, которая продается далеко не везде, и конечно скорее пирог, чем торт. А все эти типичные немецкие торты из нейтрального бисквита со сливками - выглядит красиво, а на вкус как-то никак, просто сладко.

[Etana]

.neo, именно! Даже булочку с корицей проблема найти

[Lanoria]

Etana, в смысле проблема? В любой нормальной булочной есть Franzbrötchen. Zimtschnecken бывают редко, это да. Но Franzbrötchen и вкуснее, как по мне.

И как ни печально, самый съедобный из этого всего только кекс.
Для ВАС. Только для вас кекс единственный. Вкусы у всех разные. Я, к примеру, наоборот кекс не люблю от слова совсем. Как и Donauwelle. А вот Maulwurfkuchen, Bienenstich и Frankfurter Kranz готова хоть каждый день есть. Там выше несколько человек писали, что морковный их любимый.
Так что не обобщайте свою грусть-печаль и личные предпочтения подобными категоричными высказываниями.

[Йеннифэр_Миледи]

Etana, ну так всегда ж можно модернизировать, чтобы не был сухой/мокрый/слишком соленый/слишком сладкий ))